可以用番茄加雞蛋做出好吃的掛面，具體做法如下：

準備材料：掛面1把、番茄2個(gè)、雞蛋兩個(gè)、鹽1茶匙、花生油1湯匙、醬油1/2茶匙、自制蝦皮味精1茶匙、香蔥1根

一、準備好需要的食材；
二、番茄切塊，香蔥切成蔥花；
三、雞蛋打進(jìn)容器里，加適量鹽拌勻；
四、鍋里燒開(kāi)適量水，水開(kāi)后把面條放進(jìn)，煮至七成熟后撈起過(guò)冷水備用；
五、熱鍋下油，把蛋液倒進(jìn)煎成蛋餅；
六、雞蛋煎好后鏟成小塊，再把番茄加進(jìn)炒軟；
七、再加適量水燒開(kāi)，水開(kāi)后再把面條加入；
八、繼續燒開(kāi)后加入適量鹽，醬油，自制蝦皮味精，蔥花便可；
九、出鍋裝碗即可食用。

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